Команда Folk

Рестораны Дмитрия Романова удивляют своими концепциями, за каждой из которых стоит оригинальный творческий подход, бесконечная внимательность к деталям и бескомпромиссность.

Финансист, основатель консалтинговой компании «B&L». 12 лет в ресторанном бизнесе заложили фундамент для создания динамично развивающейся ресторанной группы, осваивающей новые рынки и территории.

Учился и стажировался в университете SWISSAM, занимался в Adizes Institute Camp в Австрии, New York Institute of Culinary Education, стажировался на пивоварнях Budels (Голландия) и Oud Beersel (Бельгия), а также в ресторане Freedmen's BBQ (США).

Шеф-открытие года» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», спикер гастрономических форумов «Пир», «Завтрак шефа», Moscow Cake Show.

Трехкратный призер World Skills, шеф чешских ресторанов Danu Restaurants & Wine Cellar и Rakin. В Anchovy’s Club демонстрирует не только свой опыт, но и оригинальный авторский взгляд, вкладывая в каждое блюдо максимум смысла – от различных техник приготовления до новых сочетаний ингредиентов.